発酵食品の真実と劇的な効果! 全てが良いわけではない

      2018/11/10

 

今回は発酵食品について、皆さんが謎に思っているであろうことを解説していきます。

 

『なんで腐ってるものを食わなきゃなんないんだよ!って方は、ひとまず落ち着いて、今回のお話を聞いてください。

ではまず始めに、そもそも発酵食品って何なの?って方のために発酵食品ができる過程と、発酵食品とは何か?を説明します。

 

そんなんどうでもいい!という方は下にスクロールにお願いしますね。

 

発酵食品とは

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まず、発酵食品は細菌などの微生物の糖の分解を意味します。この分解が人間にとって有益なものであれば、発酵といい、その発酵した食品を発酵食品と呼びます。

よく『発酵食品=腐っているもの』と解釈している方がいますが、これは、半分当たりで半分間違いです。

 

そもそも腐っている物は『食べれないから腐っている』というのであって、食べれている時点で腐っているとは言わないんですね。

たまに、チーズや納豆を食べていると、『何でお前腐ってるもん食べるの?』と冷やかしてくる方がいますが、そういう方には、冷静に腐ってはないということを伝えてあげましょう。

 

でも、やっぱ腐っているんじゃないの?

上記にて腐ってないということだけ言いましたが、まだ信じられないという方もいると思うので、発酵食品と腐っているものの違いを書いていきます。

発酵食品も腐っているものも微生物の分解によって起こる現象であることには違いありません。

その分解が人間にとって有益なものか?それとも有害なものか?によって発酵と腐っているものの違いが生まれるのです。

 

有益な分解であれば発酵食品

有害な分解であれば腐っている食品

 

 

発酵食品の種類

 

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そもそも、納豆などの発酵食品を腐っているという理由から食べない方は多いと思いますが、この世の中には発酵食品が山ほどあります。

なので、自分の知らない間に食べているなんてことが多いにありえますからね。

 

[発酵食品の種類]

飲み物食品調味料
  • ビール
  • ワイン
  • 烏龍茶
  • パン
  • キムチ
  • 納豆
  • ヨーグルト
  • チーズ
  • 醤油
  • 味噌

 

どうでしょうか?まだまだありますが、皆さんがよく食べているであろう発酵食品のみを書き出してみました。

今まで『俺は腐ってるもんなんて食べねえ』と言っていた人も顔が青ざめてきたのではないでしょうか?

発酵食品は皆さんの朝食である、パンやヨーグルト、飲み物である、烏龍茶などもそうです。そもそも発酵食品を食べたことのない人なんて存在しないレベルですね。

 

発酵食品の栄養効果

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では、ようやく本題に入ります。果たして発酵食品は健康に良いのか?そしてダイエットに効果的なのでしょうか?

 

正解は、『それは食べ物の種類による』でした。

 

なんとも不甲斐ない答えで申し訳ないのですが、嘘はつけないので、そう言っておきます。発酵食品を一概に全て健康に良い、または、ダイエットに効果があるとは言えません。

よく、発酵食品を食べると便秘が治った!や、体の調子が良い!といったことを聞きますが、それは、発酵しているからではありません。

また、ダイエットにも全てが全て良い訳ではなく、例えば、パンは発酵食品ですが、炭水化物なので、太りやすいです。

 

発酵食品の特徴

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しかし、割と健康やダイエットに良い食品が多いことは確かです。また、発酵食品は特徴として、日持ちしますので、ダイエットに使いやすいというのが挙げられます。

 

例えば、ヨーグルトダイエットやコンブチャダイエットです。


▶︎おばさんがコンブチャで8.2kg痩せた衝撃の口コミ

 

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日持ちする分、低コストで続けることが可能ですし、健康にも良いので、そういった面から発酵食品をダイエットに使うのはありですね。

 

まとめ

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皆さんが発酵食品に対するイメージは変わったでしょうか?

 

[発酵食品 3原則]

・まず、腐ってはいません

・健康、ダイエットに必ず良いわけではありません

・特徴として日持ちします

 

これからは、これらを踏まえた上で、発酵食品と付合ってくださいね。

 

画像の説明文

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